Kho lạnh bảo quản tôm cá

BÀI VIẾT / Kho lạnh bảo quản tôm cá

Kho lạnh bảo quản tôm cá. Mục đích của công đoạn lạnh đông thủy sản là bớt nhiệt độ xuống rẻ. bởi vậy khiến chậm lại sự ươn hỏng và sản phẩm được tan giá sau thời kì bảo quản lạnh đông hầu như thường bị đổi thay tính chất ban sơ của vật liệu tươi

Lắp đặt Kho lạnh bảo quản tôm cá và thủy hải sản khác

Thủy sản lạnh đông xuất khẩu thường rất quan yếu có những nước đang vững mạnh do tầm giá sản phẩm cao như tôm lạnh đông, mang lại thu nhập mang giá trị cao so mang các loại sản phẩm thực phẩm khác tiêu thụ nội địa. Tiến trình lạnh đông Thủy sản chiếm khoảng 75% trọng lượng nước. Lạnh đông là tiến trình chuyển đổi đa số lượng nước trong cá thành nước đá.

Kho lạnh bảo quản tôm cá như thế nào hợp lý ?

Nước trong thủy sản là dạng chất hòa tan và dạng keo. Điểm lạnh đông hạ xuống dưới 0oC. Điểm lạnh đông phụ thuộc vào nồng độ chất hòa tan trong dung dịch. Điểm lạnh đông tiêu biểu của thủy sản là -1oC tới -2oC. Trong suốt quá trình lạnh đông, nước dần dần chuyển đổi thành nước đá, nồng độ muối hữu cơ và vô sinh hòa tan nâng cao lên, điểm lạnh đông tiếp diễn hạ phải chăng.

Ngay cả ở nhiệt độ -25oC, chỉ có 90 đến 95% nước đích thực đóng băng. Lượng nước này không bao gồm nước liên kết (nghĩa là nước liên kết hóa học mang các phần tử đặc trưng như carbonyl, đội ngũ amino của protein và liên kết hydro). bởi vậy ko bao giờ có điểm lạnh đông nhất mực. bên cạnh đó, phần to nước (khoảng 75-80%) được đông kết ở nhiệt độ -1oC và -5oC.

Dịch vụ thiết kế và thi công kho lạnh

Đội ngũ kỷ thuật kinh nghiệm, giỏi tay nghề

Đã tham gia triển khai nhiều hệ thống lạnh với hơn 100 công trình

Chịu khó chinh chiến không ngại nắng mưa

Website: https://dichvukholanh.vn

Hotline: 0974 456 717 - 0902 560 605

Khoảng nhiệt độ này được gọi là điểm đến hạn hay vùng lạnh đông. Trong suốt công đoạn đầu của thời kỳ khiến cho lạnh, nhiệt độ giảm nhanh xuống dưới điểm lạnh đông của nước (0oC). khi đó lượng nhiệt đề nghị tách ra to trong giai đoạn hai để chuyển lượng lớn nước kết liên thành nước đá, sự đổi thay nhiệt độ rất ít và thời kỳ này được gọi là quá trình ngưng nhiệt.

Sở hữu khoảng 3/4 nước được chuyển đổi tạo thành nước đá, nhiệt độ một lần nữa bắt đầu giảm và trong suốt công đoạn thứ 3 này hầu như lượng nước còn lại đóng băng. 1 lượng nhỏ nhiệt đã được tách ra trong suốt công đoạn 3 này.